11 Nov HACIENDA LA SOLARIEGA JARDÍNES PARA DESPERTAR EMOCIONES
Por Cindy Agustín
Lo que inició como un proyecto de huerto a las afueras de la ciudad de Querétaro se convirtió en un lugar de eventos monumental para bodas, comidas campiranas y fiestas corporativas; en la Hacienda La Solariega, ubicada en el municipio de Huimilpan, muy cerca del Cerro Cimatario, se incorpora a un grupo activo de artistas, directivos gastronómicos y de decoración para cumplir las expectativas de una celebración.
Desde la entrada a la hacienda se observan la siembra de maíz, un indicio para entender que originalmente, la actividad agrícola representaba la fuerza económica. El predio, comprado 10 años atrás, ha sido intervenido para que cuente con la tecnología adecuada y el sistema eléctrico de forma subterránea. Las bodas han sido uno de los servicios más ejecutados, y de acuerdo a Teté Jiménez -propietaria de La Solariega-, el 60% de las bodas realizadas son contratadas por personas que provienen de otros estados, incluso de otros países.
“Hemos tenido bodas para gente de Alemania, de Nueva Zelanda, de Venezuela, de Canadá, de Francia; y siempre hay un nexo con México, ya sea por parte de la novia o del novio […] el salón Casa Fuerte fue antiguamente una troje; la remodelamos y habilitamos para poder tener esa versatilidad en el salón. Entonces, se pueden cerrar los techos o abrir… Y luego, con la facilidad de poder servir diferentes tiempos y diferentes magnitudes de alimentos; podemos ya multiplicar el espacio del proyecto para la parte corporativa y empresarial”. Menciona la propietaria.
Precisamente, el salón Casa Fuerte forma parte de la sección antigua del lugar; una troje que data de finales del siglo XVII. Sin embargo, en 2019 se construyó el magno salón Viña Jardín, intervenido por el grupo de artistas La Madriguera; en cuya área también se diseñó un pequeño viñedo prospectado por el arquitecto Raúl Jiménez. En ese mismo año, arrancó la organización de experiencias gastronómicas con las empresas Hédoné Experience y Arteclaro.
Por esta razón durante el mes de octubre, noviembre y hasta el 13 de diciembre de 2020, habrá cenas-maridaje con chefs invitados que laboran en San Miguel de Allende. Así restaurantes, vinícolas mexicanas, Secretaría de Turismo de Querétaro, en conjunto con Hacienda La Solariega, Arteclaro y Hédoné Experience reactivan la cultura gastronómica y turística en el estado de Querétaro y sus alrededores.
Hacienda La Solariega
La jardinería es uno de los detalles mejor cuidados en este lugar. Además del salón Casa Fuerte y el magno salón; la hacienda dispone de otros espacios como los patios Mezquite y Huizache; los jardines Viña, Pérgolas y Palmas. Tiene servicio de catering y brunch dominical. Planea abrir dos restaurantes, un hospedaje y una casa de retiro para adultos mayores que incluirá temazcal.
Más info: www.haciendalasolariega.com
Hédoné Experience
Además de organizar eventos gourmet, realiza tours vinícolas en Guanajuato y San Luis Potosí. José Cabrera, su director, es un amante de los vinos; se involucró en la operación –y la reciente apertura- de La Conspiración Wine Bar ubicado en Casa 1810 Hotel Boutique ubicado en San Miguel de Allende.
EN LA RED: hedoneexperience.com
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