09 Ago MIXOLOGÍA INSTANTÁNEA
Por Watch it First
El mundo de la mixología busca la fórmula para sorprender al amante de las bebidas. Elisa Velázquez, fundó Rocas Mixología Curada, cuya idea se gestó desde 2020, ahora, confirma que es la única empresa que ofrece un producto de coctelería Premium ready to drink. A través de Internet puedes comprar un Cosmoplitan (para rememorar la serie Sex and The City), o un Manhattan popularizado en la década de 1950; saborearlo directamente en casa; o en la oficina, para sentir el ambiente de Mad Men.
Elisa reconoce que la coctelería que se ofrece en los bares es una experiencia en el servicio, en tanto, el producto que comercializa se vende bajo en el concepto ready to drink o bebidas premezcladas cuya innovación y ventas aumentó cuando iniciaba la Pandemia. Elisa Velázquez ya había pensado en la marca Premium y platica: “Fue entre abril y mayo de 2020, cuando regresé a México y descubrí que habían dos conceptos similares; lo cual me sorprendió pues previamente había realizado un estudio de mercado […] no obstante los proyectos no tuvieron formalidad”.
Rocas Mixología Curada nació en 2021 con un carta de cócteles clásicos como Margarita, Manhattan, Mojito, Old Fashioned, entre otros; de esta forma podrían conquistar de una manera fácil a sus clientes, buscando permanencia en el mercado. Precisamente de la carta de clásicos, la creadora de la marca, elige entre sus favoritos el Negroni, pues dice, “es un cóctel que quien lo bebe ya conoce la bebida de años atrás y valora sus características […] lo envuelve la fama, y su elección viene de un gusto adquirido”.
En la elaboración de los cócteles participa el mixólogo Gonzalo Cruz; quien había trabajado anteriormente con Elisa Velázquez, mientras laboraban en el hotel Carlota. La industria de la hospitalidad ha sido la formación de estos creativos, quienes ya han incorporado otros sabores como el cóctel Zalo que combina cítricos con pepino; además, han realizado colaboraciones con productores mexicanos como Mezcal Creyente. Actualmente, se está gestando una colaboración con la marca de whisky, Macallan.
ROCAS MIXOLOGÍA CURADA
La comercialización de estos cócteles listos para beber se ha dado a través del comercio electrónico; sin embargo, ya se encuentran en Monterrey, han conseguido cadenas específicas de distribución. Por las facilidades en cuanto a impuestos, la empresa ha visto una oportunidad de exportación a Panamá, donde se estarían posicionando como un concepto novedoso. Realiza programas de sustentabilidad como el reciclaje de los envases y la inclusión de proveedores locales para el uso de insumos producidos en México.
rocasmixologia.mx
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