23 Jun FOODIE SALVAJE: CRAFT & COMMERCE
Texto y fotos: Pepe Treviño
Craft & Commerce es un restaurante sui generis, ubicado en la ciudad fronteriza de San Diego, en el barrio de Little Italy, donde diseñaron su espacio culinario bajo la idea de Paul Basile -BASILE Studio- que consideró jugar con elementos salvajes, incluyendo una colección de taxidermia, como la del Museo de Historia Natural y otros coleccionistas. Sin duda algo no apto para veganos.
La temática es el safari africano. En las paredes hay citas de escritores famosos. Sí, es moderno e irreverente, pero también moderno, un atractivo para hipsters, profesionistas y turistas que buscan un amplio menú de cócteles. Pero dado que C&C también sirve almuerzos, cenas y brunch, es un atractivo para personas de todas las edades que gustan por comer bien, siempre y cuando no se sientan intimidados por los animales disecados, como la leona que se encuentran detrás de la barra, en un diorama que recrea el momento en que esta felino está cazando a un jabalí.
El spot es un santuario para los amantes de la cerveza artesanal, los meseros son una enciclopedia andante. Así que debes de sentirte en confianza al pedir las sugerencias del día, como una buena cerveza IPA, que te ayudará a enfriar tus pensamientos y seleccionar algunos de los platillos diseñador por el chef Jason McLeod, una cocina que va desde tacos de pato, pasando por hamburguesas marinadas en cerveza y bourbon, unos deliciosos mejillones, tequila fondue, costillas a la boloñesa, short rib con una raclette y mac & cheese, hasta unas codornices fritas con pepper Jack mac y queso.
El restaurante es una pasada, todo ha sido diseñado para que el comensal la pase bien, incluso hasta en el baño, donde recrean su propia versión de «Mean Tweets», la sección dentro del programa de Jimmy Kimmel, donde leen las críticas negativas publicadas en Yelp.
«C&C fue pionero en el movimiento de mixología artesanal de San Diego, cuando debutó en el vecindario de Little Italy en el año 2009”
EN LA RED: https://craft-commerce.com/
No Comments