CENAS MICHELIN EN CDMX

30 Ago CENAS MICHELIN EN CDMX

Redacción Watch It First

Hotelería, experiencias campiranas y Michelin Chef Meets unidos para promover el sector gastronómico y turístico con experiencias únicas, cenas temáticas con chefs nacionales e invitados con estrella Michelin.

Michelin Chef Meets abre la invitación para el siguiente evento gastronómico, Take Over Hoteles Michelin Guide Selection CDMX, que se llevará a cabo en el hotel Sofitel México City Reforma, así como en otras dos sedes de recintos lujosos los días 11, 12 y 13 de octubre del presente año. En esta ocasión, la chef invitada será Fina Puigdevall, propietaria y cocinera del restaurante Les Cols de Olot, ubicado en Girona, España.
En la edición de octubre, la temática gira en torno a la Sustentabilidad; las empresas y cocineros participantes han implementado estrategias concretas para reducir el impacto al Medio Ambiente; tal es el caso de Sofitel México City que en particular crea menús de temporada a partir de granjas y productos locales, también reduce eficientemente los desechos. Mientras que, la chef Fina Puigdevall, trabaja con producto local y la estacionalidad, razones por las que ha sido triplemente certificada con Estrella Michelin (una de las cuales es la Verde, por su labor ecológica).

CENA DE 5 TIEMPOS Y MIXOLOGÍA DE PUNTA

Los días 11, 12 y 13 de octubre de 2023 el sibarita podrá saborear platillos confeccionados de una chef galardona con estrellas Michelin, beber vinos que forman parte de la Guía de Robert Parker y seleccionar coctelería diseñada con Mezcal Amarás, Gin Monkey 47 y Tequila Avión, seleccionando el día de su preferencia para convivir en una cena de cinco tiempos realizado con productos gourmet del área gastronómica del Palacio de Hierro.
Durante el evento, The Michelin Guide Hotel Selection expondrá los beneficios de reservar a través de su plataforma, que cuenta con casi 6 mil hoteles que cumplen con los parámetros de servicios, complementados con experiencias singulares e inolvidables. Los comensales que adquieran un boleto a cualquiera de las cenas disponibles serán favorecidos con una membresía PLUS (cuyo valor es de 99 dólares) y después; podrían obtener un crédito de 100 dólares, beneficios posteriores como Early check-in, Late check-out, botellas de vino y la oportunidad de acceder a eventos.
Take Over Hoteles Michelin Guide Selection se estará festejando en la CDMX y en otras ciudades alrededor del mundo. Con esta celebración, se poyará a The Mayte Prida Foundation, organización que enfoca sus objetivos en la prevención del cáncer de mama y del cáncer de seno.

DÓNDE COMPRAR BOLETOS: feverup.com

Fotos: Cindy Agustín @vinotips

HUÉSPED APICULTOR
La experiencia The Michelin Guide Hotel Selection fue presentada de la mano con el hotel Sofitel Mexico City Reforma, quien libera del estrés a sus huéspedes con un Picnic à la française, un tour a la Alcaldía Álvaro Obregón para conocer el santuario regenerativo Ectarea donde se difunde la importancia de las abejas y su funcionamiento vital en el ecosistema.
Allí, Alfonso Cestelos, fundador de Apicultura Mx realiza un amplio panorama de la vida de las abejas y la función que tanto las obreras como los zánganos realizan; la reina alimentada con jalea real llega a poner 1, 500 huevecillos o más. Datos sorprendentes que el huésped va captando en la plática; después, viene la visita al apiario Sofitel. Vestidos con el traje de apicultor se tiene la oportunidad de observar las colmenas y dejar que el zumbido indique que las abejas son respetadas en un área verde regenerativa.
Es en este fresco paisaje donde el chef ejecutivo del hotel, Alexis Preschez, nos deleitó con el Picnic à la française,  con charcutería hecha en casa, como “un buen pastrami, el jamón de parís (que es un jamón de cerdo cocido), Saucisse Sèche y fuet” que se combina con una ensalada de ejotes y jitomate heirloom con pesto de pepitas, quinoa verde Merguez, así como un plato de dulces franceses como macarrones de miel y un rico gateau au chocolat (una receta de la linda abuela del chef nacido en Francia) y quien se declara “un apasionado de los productos mexicanos”. Por tanto, en un platillo se tienen insumos procedentes de Querétaro como los quesos, de Veracruz y Yucatán proviene la miel usada en varios postres, hortalizas de Arca Tierra ubicados en Xochimilco.
Con ello, la visita al Apiario Sofitel se vuelve un encuentro entre abejas felices, finalizando con una comida estilo “family time” que incluye mixología o vino.

EN LA RED:
guide.michelin.com/us/en/hotels
ectagono.com.mx