24 Oct ¿RESTAURANTES CON ESTRELLAS MICHELIN EN MÉXICO?
Por Rafael Magaña
La guía MICHELIN llegará a México el próximo 2024 para otorgar estrellas Michelin a santuarios de la gastronomía en México.
Así se dio a conocer el pasado jueves 19 de octubre en la CDMX durante una presentación en el majestuoso edifico Nacional Monte de Piedad, de viva voz de Matthiey Aubron, presidente y directo de Michelin América Central; Gwendal Poullennec, director internacional de las guías Michelin; así como Daniela Mijares, presidenta de la CANIRAC; actores de la industria gastronómica que confirmaron esta gran noticia.
Las estrellas MICHELIN, el mayor reconocimiento que puede obtener un restaurante, tuvo sus orígenes desde hace más de cien años con las guías carreteras conformadas por reviews de camioneros y viajeros carreteros, a manera de consejo y recomendación para esos viajeros del asfalto, sin embargo, con los años, se convirtió en un sistema de evaluación que se caracteriza por ser calificado de manera completamente anónima.
A ciencia cierta nadie sabe por qué estas estrellas no habían llegado a México, había muchos rumores que rozaban en conspiración contra la industria gastronómica en nuestro país, pero eso se acabó, el próximo 2024 podremos saber qué santuarios gastronómicos serán evaluados y premiados; así como la inclusión de otras recomendaciones de espacios gastronómicos a través de su edición impresa y sus plataformas digitales.
Actualmente hay inspectores de la marca evaluando restaurantes en CDMX, Los Cabos, Oaxaca, Nuevo León y Baja California, y se espera que en próximas ediciones sea posible extender la selección de lugares al resto de la República mexicana.
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