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11 Ene MERKAVÁ: VIAJE A ISRAEL A TRAVÉS DE LA COMIDA

Posted at 10:42h in GASTRONOMÍA by admin 0 Comments

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Por Luis Menchaca Un viaje a Israel a través de los alimentos. Así es Merkavá, el restaurante del chef Daniel Ovadía, especializado en la tradicional hummusiya, la comida ancestral de las culturas judía, armenia, cristiana e islámica. Sí, en la CDMX existe un santuario para entrar en...

30 Nov PAXIA: LABORATORIO CULINARIO EN EL CENTRO DE CDMX

Posted at 15:27h in GASTRONOMÍA by admin 0 Comments

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Por Luis Menchaca Recuerdo la primera vez que tomé asiento en el restaurante Paxia, allá por el año 2005, en la hermosa colonia San Ángel, un restaurante que se volvió icónico en la Ciudad de México gracias al chef Daniel Ovadia, investigador gastronómico alrededor de la...