Por Cindy Agustín Con el chef Erick Pedregal operando el restaurante Bencomo, los menús participativos exponen la creatividad de platillos con complejidad de ingredientes, siendo el gran beneficiado el comensal. La seriedad con la que se presenta el chef ejecutivo del restaurante Bencomo, Erick Pedregal, se desvanece...
Por Connie Flores / Fotos: Dan Leoo @Nobel Prize Outreach En 1990, el poeta, ensayista y diplomático Octavio Paz, aclamado por su novela El Laberinto de la Soledad recibía el premio Nobel de Literatura de las manos del rey Carlos XVI, Gustavo de Suecia; en tanto,...
Por Pepe Treviño / Fotos: David Paniagua “La felicidad se encuentra en la comida”, así reza la frase de la chef Claudia de Murga y Atípico es una firma de restaurante a donde hay que peregrinar para encontrar una dosis a través de platillos que destacan...
Por Pepe Treviño A unos metros de la histórica avenida Constituyentes, que fue conocida como avenida Madereros, la misma por donde transitaban camiones cargados con madera proveniente de los bosques del Estado de México, se encuentra este restaurante que le rinde tributo a dicha arteria, Madereros. Este...
Por Pepe Treviño / Fotos: David Paniagua En el tradicional barrio de la CDMX, en Santa María la Ribera, se encuentra este rincón gastronómico de corazón italiano que ha enamorado a comensales de diversas partes de México y el mundo. Se trata de María Ciento38, un restaurante...
Por Luis Menchaca Un viaje a Israel a través de los alimentos. Así es Merkavá, el restaurante del chef Daniel Ovadía, especializado en la tradicional hummusiya, la comida ancestral de las culturas judía, armenia, cristiana e islámica. Sí, en la CDMX existe un santuario para entrar en...
Por Luis Menchaca Recuerdo la primera vez que tomé asiento en el restaurante Paxia, allá por el año 2005, en la hermosa colonia San Ángel, un restaurante que se volvió icónico en la Ciudad de México gracias al chef Daniel Ovadia, investigador gastronómico alrededor de la...
Por Rafael Magaña Esta mujer mexicana ha conquistado la mesa de la guía Michelin con el sabor del México nuestro. La chef, Olga Cabrera, es una mujer decidida a conquistar el mundo de los sabores ancestrales. Su experiencia en los fogones es resultado de un aprendizaje ancestral...
Por redacción Watch it First El estado de Querétaro será sede de un encuentro cultural diseñado para los apasionados al mundo vitivinícola. Se trata de “Vinofest International 2023”, suceso que se llevará a cabo del 20 al 22 de octubre en la Hacienda Los Cues, recinto...
Por Luis Menchaca En la Plaza Jacinto, en el corazón del barrio de San Ángel, se encuentra Oxa, un restaurante comandado por la chef Ana Martorell, personalidad de la industria gastronómica que enaltece la cocina mexicana en cada platillo. El restaurante se encuentra en una casona del...