Por Pepe Treviño Hay dos tendencias para disfrutar de la comida mediterránea en México. O es mala como la depresión y el glutamato mono sódico de la salsa de tomate enlatada, o es fascinante como el mismo territorio. En México existen estos dos fenómenos, pero hablemos de...
Por Pepe Treviño / Fotos: David Paniagua En el tradicional barrio de la CDMX, en Santa María la Ribera, se encuentra este rincón gastronómico de corazón italiano que ha enamorado a comensales de diversas partes de México y el mundo. Se trata de María Ciento38, un restaurante...
POR CINDY AGUSTÍN / FOTOS: PEPE TREVIÑO Había leído que los vinos elaborados en Italia tenían un “brío gastronómico en copa”. También había leído que a pesar de una producción generosa de la Sangiovese; los vinos se percibían en boca “sin cuerpo y sin color”; sin...
Por Cindy Agustín Italia, la otrora, tierra de los vinos bautizada así por los griegos “Oenotria”; tiene variadas razones para defender su trono como uno de los mejores productores de vino. Las ventajas son variadas: buena exposición solar, cadena montañosa que inicia en los Alpes, diferentes...