SAMURÁI CON ESPÍRITU TAQUERO Por Pepe Treviño / Fotos: Luis Menchaca La colonia Juárez, en la CDMX, se ha convertido en el venue gastronómico emergente más hip de la capital, muy al estilo de Montreal o Toronto. Se comprueba en la calle Versalles, donde se encuentran una serie...
Por Connie Flores La Italia gastronómica del gourmand y del viajero lleva las tres pes reglamentarias: Pizzas, prosciutto y Prosecco. El restaurante Fiamma ubicado al sur de la Ciudad de México apuntó como obligado estos tres detalles y elevó sus viandas a un sabor ahumado proveniente...
Por Pepe Treviño / Fotos: David Paniagua “La felicidad se encuentra en la comida”, así reza la frase de la chef Claudia de Murga y Atípico es una firma de restaurante a donde hay que peregrinar para encontrar una dosis a través de platillos que destacan...
Redacción: Watch it First En la CDMX, en el subterráneo del singular edificio Qúbica, diseñado por Colonnier Arquitectos, se encuentra Sake Sushi Bar, un restaurante de comida japonesa que ejecuta un gran omakase en la más grande y tradicional barra japonesa que existe en México, con...
Por Pepe Treviño Para mi hay dos cosas que generan emoción, dopamina pura: el amor y la comida. Y desde luego que para encontrarlos hay salir a buscarlos. La semana pasada decidí salir a buscar cariño gastronómico y lo encontré en la gentrificada pero amada colonia Roma,...
Por Pepe Treviño Hay dos tendencias para disfrutar de la comida mediterránea en México. O es mala como la depresión y el glutamato mono sódico de la salsa de tomate enlatada, o es fascinante como el mismo territorio. En México existen estos dos fenómenos, pero hablemos de...
Por Luis Menchaca Un viaje a Israel a través de los alimentos. Así es Merkavá, el restaurante del chef Daniel Ovadía, especializado en la tradicional hummusiya, la comida ancestral de las culturas judía, armenia, cristiana e islámica. Sí, en la CDMX existe un santuario para entrar en...
Por Pepe Treviño / Fotos: David Paniagua La fiebre francesa que vivió San Ángel en el siglo XIX y XX hoy está de regreso… en la mesa. Se trata de Eloise, un restaurante de tipo francés contemporáneo que ha destacado por tres factores: una gran cocina de...
Por Luis Menchaca Recuerdo la primera vez que tomé asiento en el restaurante Paxia, allá por el año 2005, en la hermosa colonia San Ángel, un restaurante que se volvió icónico en la Ciudad de México gracias al chef Daniel Ovadia, investigador gastronómico alrededor de la...
Por Pepe Treviño Este sitio es un referente para los comensales que desean comer bien. Es un restaurante muy respetado, legendario. Abrió sus puertas en el año de 1936 de la mano de los chefs José Arangüena Zatica y Víctor Amundarain, dos vascos que llegaron a...