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03 Abr SAN-TŌ HAND ROLL BAR: AMOR A CIEGAS

Posted at 11:27h in GASTRONOMÍA by admin 0 Comments

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Por Pepe Treviño Para mi hay dos cosas que generan emoción, dopamina pura: el amor y la comida. Y desde luego que para encontrarlos hay salir a buscarlos. La semana pasada decidí salir a buscar cariño gastronómico y lo encontré en la gentrificada pero amada colonia Roma,...

19 Sep KOYA OMAKASE BAR: DELICADEZA JAPONESA EN CDMX

Posted at 09:13h in GASTRONOMÍA by admin 0 Comments

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Por Cindy Agustín Una barra blanca –tipo marmoleada- es el sitio adecuado para comer y saborear pausadamente un Omakase, una tradición gastronómica japonesa en la que el chef va seleccionando los platos, o va disponiendo de los nigiris que satisfará al comensal. Así lo hace Koya, en...