La provincia de Quebec ha consolidado su cultura gastronómica a lo largo de la historia, sin duda ofrece una oferta muy diferente a la del resto del norte de América, esto debido a que en sus raíces la cultura quebequense es una mezcolanza de varias...
Texto: Pepe Treviño / Fotos David Paniagua Asistimos al takeover “Cena Entre Amigos”, un palomazo gastronómico entre los chefs Ulises Palafox, de Maíz Tinto; y los jóvenes Chepis y Sian, de Casa Prunes, donde el sommelier, Manolo Mestizo, condujo esta cena-maridaje de 6 tiempos para lograr...
Por Cindy Agustín Con gran bombo y un menú de siete tiempos, Grupo Xcaret anunció su nuevo Festival Gastro Cultural Apapaxoa que reunirá a 30 chefs nacionales y extranjeros; con un programa que incluye conciertos, cenas maridaje, charlas y conferencias del 26 al 31 de agosto...
Por Cindy Agustín Con el chef Erick Pedregal operando el restaurante Bencomo, los menús participativos exponen la creatividad de platillos con complejidad de ingredientes, siendo el gran beneficiado el comensal. La seriedad con la que se presenta el chef ejecutivo del restaurante Bencomo, Erick Pedregal, se desvanece...
Por Pepe Treviño Este edificio conocido como Grande-Allée que comenzó como una finca comercial se ha transformado en un centro de hospitalidad que demuestra la evolución de Quebec. Ha tenido muchas facetas, primero fue una elegante residencia, después fue sede de un partido político y posteriormente...
POR CINDY AGUSTÍN En este 2025, la experiencia gastronómica Premium del restaurante Cueva Siete del hotel UNICO 20º87º ubicado en la Riviera Maya conquista con un menú novedoso para cubrir las altas expectativas; con el chef Gerardo Vázquez Lugo como residente actual se exalta la cocina...
Cindy Agustín El legado de don Alfredo Francisco Pellas, fundador de la empresa Flor de Caña, continúa destilando sueños y conquistando paladares, tanto en Latinoamérica como en países de Europa. Su reciente lanzamiento, una exclusiva edición de rones añejos de 11, 17, 19 y 21 años,...
Cindy Agustín Dos mujeres arriesgadas, la chef Lula Martín del Campo y la chef Sylvia Vavik, unen experiencias culinarias y proponen en el Viernes de Culto botanas de productos de pesca sustentable en mares abiertos como la totoaba, la ballena y el salmón noruego; sabores exóticos...
Por Conny Flores Los jóvenes empresarios mexicanos gourmand son una fábrica de quimeras, han llegado a las mesas, momentos, citas y encuentros foodies para sorprender a todos. Así lo demuestran Kypros y Mestizo Tabaco, dos productos mexicanos que nacieron a partir del entusiasmo de dos talentosos emprendedores...
Redacción Watch it First La semana pasada se llevó a cabo la tercera edición para seleccionar el proyecto mexicano Torres Brandy Zero Challenge que competirá en el desafío global que impulsa un cambio de mentalidad en el mundo de la hospitalidad, una competencia con la que...