Texto: Pepe Treviño / fotos: David Paniagua @paniagua_dave Quien imaginaría que este Pop Up en México, donde los tacos son las estrellas, sería organizado por dos chefs galardonados con estrellas Michelin: Paco Méndez y Albert Adrià. Sí, se trata de Taco Méndez, el espacio fugaz que abre...
Por Cindy Agustín De Italia nos llega sus mejores exponentes gastronómicos: El vinagre balsámico de Módena; la trufa blanca de Piamonte; el Parmigiano Reggiano y vinos que representan a varias regiones. El restaurante Quattro, ubicado en Santa Fe, selecciona rigurosamente estos productos gourmets y los ofrece...
La Zona Rosa es uno de los barrios gastronómicos más sui géneris de la CDMX. Cuenta con una gran diversidad de establecimientos culinarios, pero hay pocos sitios en donde el fine dining nos hace cerrar los ojos cuando se conjugan el buen servicio y la...
Por Pepe Treviño La alcaldía Cuauhtémoc es la región de la CDMX que cuenta con más establecimientos gastronómicos. Son más de 6 mil 930 lugares que ofrecen alimentos, desde cafecitos y bares, hasta fonditas y restaurantes con propuestas interesantes, esto sin contar los negocios informales. Una de...
Por Connie Flores / Fotos: Dan Leoo @Nobel Prize Outreach En 1990, el poeta, ensayista y diplomático Octavio Paz, aclamado por su novela El Laberinto de la Soledad recibía el premio Nobel de Literatura de las manos del rey Carlos XVI, Gustavo de Suecia; en tanto,...
SAMURÁI CON ESPÍRITU TAQUERO Por Pepe Treviño / Fotos: Luis Menchaca La colonia Juárez, en la CDMX, se ha convertido en el venue gastronómico emergente más hip de la capital, muy al estilo de Montreal o Toronto. Se comprueba en la calle Versalles, donde se encuentran una serie...
Redacción Watch it First Hace cinco siglos el tabaco comenzó a dar la vuelta al mundo gracias a la expedición de Cristóbal Colón, cuando sus exploradores vieron por primera vez el tabaco en el Nuevo Mundo, utilizado por indígenas del Caribe, quienes usaban el tabaco para...
Por Pepe Treviño ¿Quién dice que no hay magia culinaria queretana destacable? Nadie en su sano juicio, solo aquellos neófitos de la gastronomía. En la capital queretana hay todo tipo de establecimientos que demuestran parte de la historia alimentaria, pero esta vez vamos a enfocarnos en cuatro...
Por Connie Flores La Italia gastronómica del gourmand y del viajero lleva las tres pes reglamentarias: Pizzas, prosciutto y Prosecco. El restaurante Fiamma ubicado al sur de la Ciudad de México apuntó como obligado estos tres detalles y elevó sus viandas a un sabor ahumado proveniente...
Por Pepe Treviño Cherry Circle Room es la reinvención del icónico restaurante que ha prestado servicios al icónico club Chicago Athletic Association -hoy convertido en hotel- por varias generaciones, desde 1890. El espacio fue reinventado y restaurado por el estudio Land and Sea Dept., que fusionó las...