La nueva normalidad, como le llaman a la nueva etapa que viviremos como seres humanos posterior al coronavirus, ha obligado a que la industria restaurantera eche a volar la imaginación para captar comensales y conformar espacios seguros. Según académicos de Chelsea College of Arts de Londres,...
Por redacción Watch it First Su padre los llevó, a él y a su familia a Estados Unidos, en busca del tan anhelado sueño americano. Su primer acercamiento con el mundo de la gastronomía, dice Jorge Cueva, fue más por necesidad que por vocación. Sin embargo,...
EL SABOR GRAND CRU CLASSÉ Cindy Agustín Maison Lalique le ha impregnado una mayor sofisticación a sus productos y servicios. En junio de 2018 inauguró Lalique Hotel & Restaurante dentro del Château Lafaurie-Peyraguey; iluminado bajo el sol de Sauternes, en la región de Aquitania, Francia. El restaurante dirigido...
Esta famosa golosina se inventó en Venecia, Italia en el siglo VIII, pero llegó a Francia gracias a Catalina de Medicis al casarse con el duque Luis I de Orleans. Es un pastelillo redondo, crujiente por fuera y blando por dentro, hecho con una pasta...
Por Viko Rodríguez Cazadores guiados por perros entrenados recorren los bosques europeos en busca del tesoro de trufas. Es el inicio de la temporada de cosecha anual de hongos cada otoño e invierno, y funciona como antesala de un mercado mundial expectante por pagar cuantiosas sumas de...
Por Arturo J. Flores Frank Sinatra no coincidía con Groucho Marx. Mientras el comediante sostenía que nunca pertenecería a un club que lo admitiera como a un socio, el famoso cantante presidió uno del cual fue el único integrante. El Jack Daniel’s Country Club nunca existió....
[sg_popup id="16776" event="onLoad"][/sg_popup] Por Ofelia Martínez García La poética de la piedra “[...
Emblema de la gastronomía mexicana, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Texto y fotos: Pedro Berruecos Con el mes de julio, llega también una de las temporadas más esperadas en la ciudad de Puebla, la del Chile en Nogada. Algunos le llaman “su Majestad” por ser, posiblemente el...
Por: Pepe Treviño La visión práctica del chef Pepe Salinas abre una caja de sorpresas gastronómicas cada inicio de temporada en el restaurante Balcón del Zócalo, un espacio con una cocina mexicana vanguardista, donde el tema de la temporalidad sale a la mesa. Pepe Salinas, el chef...
Por: Cindy Agustín Fotos: Héctor Ojeda Viajar a un restaurante de lujo en la playa tiene, de por sí, una dosis que combina orgullo gourmand y platillos que llevan consigo nombre y apellido; sin embargo, en esta ocasión la visita al hotel Paradisus Playa del Carmen tuvo...